1. 餐廳內(nèi)禁止拉接臨時用電線路，所有線路和電氣設(shè)備均應(yīng)由正式電工敷設(shè)安裝闰挡。

2. 廚房內(nèi)的電氣機械設(shè)備不得過載運行鹃觉，并防止電器設(shè)備和線路受熱酷鸦、受潮荆责、腐蝕滥比、摩擦等損毀。

3. 使用蠟燭照明時做院，必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上盲泛，并不得靠近可燃物。

4. 供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳键耕，最好使用電磁爐寺滚、固定酒爐，不要使用液體酒精爐屈雄、木炭爐玛迄、液化爐。

5. 餐廳必須留足通道棚亩，并保持通道及進出口暢通無阻蓖议。

6. 廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)消防器材，除配備ABC類干粉滅火器外讥蟆，還應(yīng)配備石棉毯等簡易滅火器材勒虾。

7. 樓層客房禁止使用液化石油氣，煤氣管道應(yīng)從室外單獨引入不得穿過客房和其它公共活動區(qū)域瘸彤。

8. 定期檢查易燃?xì)怏w管道修然、接頭、儀表閥門质况，防止泄漏愕宋；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關(guān)閉閥門结榄，及時通風(fēng)中贝，嚴(yán)禁明火和啟動各種電源開關(guān)。

9. 油炸食品時臼朗，鍋內(nèi)的油不得超過2/3邻寿，以防溢鍋引起火災(zāi)。

10. 廚房工作結(jié)束后视哑，應(yīng)及時關(guān)閉電源绣否、氣源，檢查無誤后方可離開挡毅。